Ma petite cuisine

... ou menus propos autour des repas d'une famille de 3 jeunes enfants.

12 novembre 2005

Nage de Saint-Jacques épicée

24 noix de Saint-Jacques 50 cl d'eau 1 cube de bouillon de volaille 2 échalotts 2 carottes 2 blancs de poireaux 1 zeste de citron vert gingembre râpé 4 cuil à soupe de lait de coco poivre 1 cuil à soupe de citron vert coriandre ciselée ciboulette 1 cuil à soupe d'huile d'olive nettoyer les noix de St-Jacques éplucher, émincer les échalottes et les poireaux éplucher et couper en trés fines rondelles les carottes râper le gingembre et le citron vert verser 50 cl d'eau dans une... [Lire la suite]
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11 novembre 2005

Vendredi midi

Aujourd'hui, je recevais mes parents et leurs amis que je n'avais pas vu depuis plus de 10 ans. Ma maman est une excellente cuisinière et mon papa un fin gourmet. Je n'ai pas souvent l'occasion de les inviter à table; ce sont plutôt eux qui me régalent de leur cuisine. Alors, je voulais quelque chose de bon, de simple, qui change de leur cuisine, et qui me permette de passer du temps à table afin de profiter de tous. C'était donc: Nage de Saint-Jacques épicée filets de canard et pamplemousse grillé salade verte & plateau... [Lire la suite]
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09 novembre 2005

Mousse de petits pois au curry doux

Vous trouverez cette recette sur le blog de Mercotte. Une grande cuissinère qui partage avec passion sa cuisine.
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07 novembre 2005

Semaine du 7 au 13 novembre

(Mes parents viennent nous voir quelques jours en fin de semaine. Je ferai les menus de la fin de semaine au jour le jour en fonction de nos acitvités.) Lundi midioeuf à la coque - boulgour - fromage - raisin Lundi soirravioli à la tomate - fromage - compote mardi midisteack hâché - poellée de carottes et chou-fleur  - fromage - crème au chocolat mardi soirvelouté de légumes - fromage -  riz au lait mercredi midiChou-fleur et pommes de terre  en vinaigrette  - saucisses de... [Lire la suite]
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06 novembre 2005

Soupe de légumes en morceaux

A la maison, dès qu'arrivent les premiers frimas, nous nous régalons d'assiettes de soupe. Les soupes permettent d'apporter aux enfants les légumes frais et secs dont ils ont besoin sans que cela ne devienne pas ... la soupe à la grimace. Voilà la recette (succincte) de ce que j'appelle la soupe de légumes en morceaux. carottes navets poireaux branches de céleri pommes de terre quelques grains de poivre blanc quelques graine de coriandre un peu de graisse de canard sel laver, peler, et couper en petits... [Lire la suite]
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05 novembre 2005

Moules à la marinière à ma façon

Mes enfants adorent manger des moules. Qu'à cela ne tienne! J'achète, ce matin, 2 kilos de moules de Bouchot chez mon poissonnier et demande à mon ami Rémi comment il les cuisine. Tenant compte de sa recette et de la vienne, je concocte une nouvelle recette. A conserver! 2kg de moules de Bouchot 1 oignon émincé 1 branche de céleri 1 carotte 1 pincée de thym beurre 25 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche persil ciselé dans la casserole, faire revenir dans le beurre l'oignon, le céleri et la carotte... [Lire la suite]
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04 novembre 2005

Tomates confites sur branches

tomates cerises sur branche huile d'olive, sucre en poudre, fleur de sel, poivre préchauffer le four à 100° sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser les branches de tomates les arroser d'un filet d'huile d'olive, les poudrer de sucre, de fleur de sel et de poivre du moulin les faire cuire une bonne heure Trés jolie pour décorer une assiette, cette branche de tomates cerises peut se déguster chaude, tiède ou froide en accompagnement d'une salade aux herbes ou de tout autre plat, bien sûr. Ce basic de... [Lire la suite]
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03 novembre 2005

Un petit relookage...

... n'a pas fait de mal à ce blog. En tout cas à mon goût. Il me semble plus clair, plus agréable à lire. Je verrai à l'usage. Je vous souhaite un bon vendredi: jour du poisson!
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01 novembre 2005

Flan de pommes et pruneaux au laurier

20 cl de crème fraîche liquide 3 feuilles de laurier 12 pruneaux 2 cuil à soupe de cognac 3 pommes 4 oeufs 80 g de sucre sucre glace chauffer la crème avec les feuilles de laurier. Aux premiers bouillons, éteindre et laisser refroidir couper les pruneaux en deux et ôter les noyaux mettre dans un bol les pruneaux avec le cognac et couvrir d'eau chaude afin qu'ils gonflent peler et couper les pommes en morceaux mélanger les oeufs et le sucre et rajouter la crème refroidie dans un plat,... [Lire la suite]
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31 octobre 2005

Semaine du 31 octobre au 6 novembre

Lundi midiriz - poisson pané - fromage - fruit Lundi soirPasta party! Mon mari et un copain courent le semi-marathon de Grenoble et tous leurs supporters se retrouvent chez nous aprés la course! mardi midiomelettes pommes de terre lardons et fromage - salade verte - fromage - salde de fruits mardi soirsoupe - fromage - flan de pommes et pruneaux au lauriermercredi midifilet de dindonneau à la crème - petits pois à la vapeur - fromage - compotemercredi soirfeuilleté aux saucisses - salade - fromage ou... [Lire la suite]
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