Ma petite cuisine

Les vacances, c'est une parenthèse dans la vie de tous les jours. On prend le temps, on traîne, on rigole, on se promène, on grignote... Du coup, je me désorganise et ne poste plus mes menus-billets. Alors en résumé, cette semaine, nous avons eu petits pois persillés, tarte au poulet et à la ratatouille et donc quelques jours avant poulet rôti et  ratatouille, salades de tomates et saucisses-merguez-côtelettes d'agneau au barbecue (le premier de la saison), fenouil braisé, spaghettis au beurre, compotes de rhubarbe, meringues... [Lire la suite]

... les enfants aiment bien les gros gâteaux au chocolat avec des bougies dessuset parce que les mamans aiment bien les petites parts de gâteau au chocolat avec de la crème anglaise! Ce gâteau au chocolat qui ravit enfants et mamans n'est autre que le brownie au chocolat de Pascale Weeks.

40 cl de vinaigre de blanc10 cl d'eau 100 g de sucre en poudre 3 feuilles de laurier 10 grains de poivre 10 grains de coriandre 2 clous de girofle 1 cuillère à café de sel 1 bocal en verre (type  pot de compote 500g) laver les radis les sécher et conserver 1 cm de leurs tiges les mettre dans le bocal faire chauffer le vinaigre avec le sucre, le sel et les aromates laisser bouillir une minute et verser encore chaud sur les radis fermer le couvercle et laisser reposer au moins 12 heures ... [Lire la suite]

Dimanche soir, repas filles à la maison. Céline, Sophie et Val venaient manger. Lorette, passionnée de cuisinie comme moi, me donna le challenge de faire un menu monochrome. La couleur, toute trouvée! Ce sera rose. On est des filles ou pas? Alors pour l'apéro, pas trop de difficulté. Tarama et pain, des tubercules de saison: radis roses à la croque au sel et pickels de radis roses au vinaigre. Mon entrée: un velouté froid de betteraves. Imaginé un plat rose fut un peu plus difficile. C'est en pensant travailler des... [Lire la suite]

Chez nous, les yaourts sont faits à la maison. Sinon, avec trois enfants, un chéri et une maman qui en mangent au moins un par jour, je serais sans arrêt chez le crémier. Alors, chaque soir, ou presque, je lance 8 pots. La plupart du temps nature. Mais aromatisés, sucrés et colorés, c'est sympa aussi!Pour un litre de lait, mélanger un yaourt à 4 cuillères à soupe de sucre, à 4 cuillères à soupe de sirop de fraises et à 2 gouttes de colorant alimentair rouge. Verser dans les pots et brancher la yaourtière pour la nuit. Placer au... [Lire la suite]

Mercredi midiveau pâné et sa polenta onctueuse au lait, pâtisserie et bougiesMercredi soirasperges en vinaigrette et carottes râpées à la mélasse de grenade, fromage blanc à la crèmeJeudi midisteak grillé et haricots verts vapeur au beurre persillé, yaourt à la fraise Jeudi soirratatouille, fromage et ?

Ni d'agneau d'ailleurs! Mais l'omelette du lundi de Pâques, oui! Et aussi des accras et leur velouté de carottes au gingembre, de petites cuisses de poulet caramélisées, de la morue déssallée et effeuillée arrosée d'un filet d'une excellente huile d'olive, un velouté punchy de Lorette, un gâteau de pain, une crème fouettée au gingembre...

Mon chéri pour me faire plaisir ce matin de dimanche pascal a pioché une recette de scones dans le petit livre de Pascale Weeks qui  traîne dans la cuisine. Un trés sympa déjeuner avec thé, jus d'orange frais, fromage blanc à la cannelle et ... scones tièdes à la crème fraîche. Merci!

un riz cantonnais à ma façon! Dans le congel, je trouve des lardons et des petits pois. Au marché, j'achète quelques champignons de Paris (parce que les enfants m'en réclament) et des crevettes cuites et décortiquées. Dans le frigo, il y a donc le riz dans une boîte en plastique et des oeufs. Dans mon placard à épices, j'attrape sel, poivre et huile.  Pendant que les petits pois cuisent une dizaine de minutes dans l'eau bouillante, dans la cocotte, je fais revenir les lardons le temps de laver et émincer les champignons. Une... [Lire la suite]

Le flétan! Pour nous, je l'ai simplement passé à la poele. Avec une petite salade de concombre et une cuillère de riz basmati, nous avons trés bien mangé!