Ma petite cuisine

... ou menus propos autour des repas d'une famille de 3 jeunes enfants.

27 février 2006

Choux à la chantilly!

Ce matin, la recette élue par les garçons, a été "choux à la crème" du livre Petits gâteaux et pâte à choux. Et c'est parti!On lit, on rassemble les ingrédients, on pèse, on mélange, on remue, on fouette, on fait des petit tas, on lèche les cuillères, on range, on regarde cuire, on sort du four, on s'émerveille, on fait une photo. Et puis, on fait une chantilly, on entaille un choux, on le fourre de crème, on le saupoudre de sucre glace et ... on le mange! Un petit rien délicieux, tout en légèreté...
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27 février 2006

Epaule d'agneau boulangère

Entre une grande envie d'épaule d'agneau et la lecture de l'article Éric Roux, je décide donc de faire pour samedi soir une épaule d'agneau à la façon Éric Roux en y rajoutant des pommes de terre. Habituellement, je pique mon épaule d'agneau de 2 gousses d'ail, la dépose dans un plat allant au four avec sel, poivre, quelques gousses d'ail en chemise, du thym en branche et deux feuilles de laurier et je laisse cuire à feu doux en arrosant de temps en temps durant une heure trente environ. une épaule d'agneau un peu d'huile... [Lire la suite]
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27 février 2006

Une petite soirée bien sympa!

Samedi soir, Chantal, Yannick et Pilou viennent manger à la maison. Pendant que les enfants croquent avec plaisir dans leurs croque-monsieur, nous, les parents, nous partagons une Mandrin blanche et quelques toasts de ficelle-brandade et ficelle-tapenade noire. Après avoir couché les enfants, nous passons à table. Une fricassée de gambas aux tuiles de parmesan sur un lit de tombée d'épinard et de coppa grillée d'après une recette de CVF n°107. Je tente sur ce plat, un côtes du Jura de 1996.  Finalement, les gambas s'accordent... [Lire la suite]
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24 février 2006

Le traditionnel gâteau au yaourt

Vous le connaissez tous, n'est-ce pas? Facile à faire par les enfants, vite cuit, et surtout vite mangé! Parfait pour le goûter et le petit-déjeuner. Idéal pour les ventes des écoles car tout le monde l'aime qu'il soit nature, à la vanille, à l'orange ou au citron, à l'amande amère. Bon, je vous donne quand même la recette pour ceux et celles qui ne seraient pas encore le préparer! 1 yaourt nature 3 oeufs 2 pots de yaourt de sucre 3 pots de yaourt de farine 1 sachet de levure 1/2 pot de yaourt d'huile arôme ... [Lire la suite]
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24 février 2006

Mon chili con carne

Aujourd'hui, mon amie Fred vient passer la journée à la maison avec ses trois enfants, nous seront donc huit à table. Que faire qui plaise à tous et qui ne me demande pas beaucoup de travail? Un chili con carne! De la viande hâché, des tomates et des haricots rouges, le tout accompagné de riz nature. Un peu de fromage et un fruit. un repas équilibré pour cette ribambelle de marmots! Et c'est parti pour 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. 2 oignons hâchés 2 gousses d'ail hâchées 1 kg de viande de boeuf hâchée ... [Lire la suite]
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23 février 2006

Semaine du 21 au 27 février

mardi midibricks à l'oeuf et à la pomme de terre - salade d'endives - laitage - kiwis mardi soirfenouil braisé au citron - truite fumée - fromage  - pommes à la cannelle mercredi midiMac Do (et oui, ça arrive!) mercredi soirrondelles de carottes, navets et courgettes à la cocotte  -riz blanc nature - fromage - clémentines jeudi midipoulet à la crème - petits pois - fromage - compote de pommes/framboises jeudi soirgratin de raviolis - fromage ou laitage  - bananes au chocolat et... [Lire la suite]
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23 février 2006

On a rien mangé la semaine dernière #2

Ce n'est pas vrai! Mais ce qui est vrai, c'est que je n'ai pas pris le temps de noter mon menu de la semaine. Promis, cette semaine je me rattrape et dans quelques heures le nouveau semainier en ligne!
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09 février 2006

Semaine du 7 au 13 février

mardi midi Nous mangeons à l'extérieur! mardi soirgratin d'épinard - fromage  - pannacotta à la cardamome accompagnée d'ananas et mangues caramélisés mercredi midisteak hâché et purée de pommes de terre - fromage - kiwis   mercredi soirpetits pois à la française - fromage - cake au citron et au pavot jeudi midioeufs brouillés et salade verte - fromage - compote de pommes jeudi soirsalade de lentilles aux petits pois, lardons et crevettes - fromage ou laitage  - pommes ... [Lire la suite]
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06 février 2006

Tarte aux pralines

A là maison, il y a un grand amateur de pralines: Pierre. A la boulangerie, ce n'est pas un pain au chocolat, un croissant ou un chausson aux pommes qu'il réclame mais un Saint-Genix. Je décidai donc de lui faire plaisir en préparant une tarte aux pralines. Aprés une excursion dans la blogosphère culinaire, je mis en place ma recette. 60 g de beurre ramolli 60 g de sucre glace 1 oeuf battu 120 g de farine 200g de pralines concassées 200 g de crème liquide Préparer la pâte: mélanger à la spatule en bois le... [Lire la suite]
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05 février 2006

Curry d'agneau

C'est sur une idée d'un curry de poulet présenté par Eric Roux et d'une envie d'agneau que j'ai concocté ce plat de dimanche midi.Toute la petite famile s'est régalée et tout pariculièrement Jean et moi. 1 kg d'agneau (du collier, je pense) 5 cuillère à soupe d'huile 1 petite cuillère à soupe de curry en poudre une noix de gingembre fraîche, pelée et émincée 3 oignons pelés et émincés 2 gousses d'ail pelées et émincées 40 cl de lait de coco une grossepoignée de noix de cajou sel dans une cocotte en fonte,... [Lire la suite]
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