28 octobre 2005
La tajine de Val
Cette recette m'a été donnée oralement par mon amie Val. La voilà retranscrite aprés être passée sur mes fourneaux!
- 1,5 kg de collier et de poitrine roulée d'agneau
- 12 petites courgettes
- 18 petites pommes de terres
- 8 gousses d'ail
- 4 bâtons de cannelle
- 1 bouquet de menthe fraîche
- un peu d'huile d'olive
- sel & poivre
- faire bien revenir les morceaux d'agneau dans la cocotte avec l'huile
- rajouter l'ail pressé, les bâtons de cannelle, sel et poive
- poser les pommes de terres pelées sur la viande
- couvrir d'eau
- faire cuire doucement au four au moins deux heures, voir trois
- servir avec les courgettes cuites à la vapeur et recouvertes de menthe ciselée
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